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水煎包的做法

2019-03-29 13:03:32来源:做菜网点击量:3981

包子在大家的印象中可能就是蒸出来,不过有地食堂会把没卖完的包子做成油煎包子卖,可是用水煎包子大家吃过么。水煎包的做法和油煎包的做法比较相似,前期的做法和普通包子也差不多。

水煎包的做法

水煎包的做法

水煎包的做法

食材准备

猪绞肉350克,虾仁80克,韭菜130克,胡萝卜80克,酱油适量,香油1大勺,盐,黑胡椒粉适量,中粉300克,水150克,酵母4克。

方法步骤

1、将韭菜洗净切末,胡萝卜刨丝,猪肉切末混合;

2、然后加入老抽,盐,黑胡椒粉拌匀待用;

3、中粉加水和酵母揉匀发酵至两倍大,然后揉成小剂;

4、擀成中间厚四周薄的面片,然后包入馅料,收口捏褶;

5、将包子放入一旁松弛半小时,平底锅倒入油,包子整齐排入;

6、然后中火煎至包子底部金黄,倒入适量的面粉水,煎至水蒸发即可。

小贴士

倒入的面粉水淹没包子一半即可。

南瓜水煎包的做法

水煎包的做法

食材准备

面粉适量,南瓜泥,茴香,肉馅,水,油适量,酱油,发酵粉,花椒油,十三香,盐少许。

方法步骤

1、将南瓜切片蒸熟,然后用勺子捣成南瓜泥,面粉中放入发酵粉,南瓜泥和适量水;

2、搅拌成絮状后揉成面团,发酵1小时;

3、茴香洗净切碎,肉馅中加入酱油,十三香,花椒油和盐拌匀;

4、再加入茴香碎拌匀,面团再次揉匀分成小剂,擀成中间厚四周薄的面皮;

5、然后包入馅料,放入刷油的平底锅中,码入包子盖盖煎3分钟;

6、倒入适量清水,水位至包子的一半,水开后焖10分钟,晃锅撒些白芝麻出锅即可。

香菇水煎包的做法

水煎包的做法

食材准备

面粉适量,猪肉馅少许,香菇适量,发酵粉适量,清水,姜末,洋葱,盐适量,味精少许,生抽,糖,油,香油适量。

方法步骤

1、猪肉馅中加入姜末,生抽,砂糖拌匀,腌一晚待用;

2、香菇切碎,洋葱切碎混合加入少许油拌匀然后放入肉馅拌匀,加盐和香油拌匀成馅;

3、发酵粉放入清水中,然后倒入面粉中,揉成团后发酵几小时;

4、然后将面团揉一揉分成小剂后擀成面皮,肉馅包入面皮中;

5、然后收口捏褶,平底锅中放入少许油,将包子码入锅中,小火煎;

6、清水中加入少许面粉调匀,然后倒入锅中,没过包子一半到三分之二即可;

7、待锅中水快烧干时转为小火,然后晃动出锅即可。

小贴士

水煎包做的时候完全还可以把蒸熟剩下的包子拿来煎,让包子变一个口味。

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[责任编辑:刘钊 审核:平筠 终审:赵歌平]